

Популярные блюда уличной кухни Сейшел
1. Grilled Fish (Жареная рыба на гриле). Один из главных кулинарных символов Сейшел. Обычно готовится свежепойманная рыба (тунец, барракуда, job fish, red snapper), которая маринуется в специях, а затем жарится на открытом огне. Подается с рисом, салатом или на банановом листе.
2. Curry (Карри с рыбой, курицей или осьминогом). Карри на Сейшелах отличается насыщенными специями и густым соусом на основе кокосового молока. Чаще всего его подают с рисом и чатни из зеленого манго.
3. Samosas (Самосы). Эти хрустящие треугольники с начинкой из острой картошки, тунца или мяса – наследие индийской кухни. Продаются буквально на каждом шагу, особенно в местных уличных ларьках.
4. Breadfruit Chips (Чипсы из хлебного дерева). Легкий перекус, напоминающий картофельные чипсы, но с более нежной текстурой. Иногда их подают с островными специями и чесночным соусом.
5. Ladob (Ладоб – десерт из бананов и бататов). Этот сладкий десерт варят в кокосовом молоке с ванилью и корицей. Отличный способ завершить уличную трапезу, но этот десерт не везде найдешь.
Где чаще всего продается уличная еда?
На Сейшелах уличную еду можно найти в нескольких местах
Рынки:
- Главный рынок Виктории (
- Локальные рынки на Праслине и Ла-Диге предлагают свежие закуски и традиционные блюда.
Пляжи:
- На популярных пляжах вроде
- Вечером на пляжах появляются продавцы самос и хлебного дерева на гриле.
Фуд-корты и уличные палатки:
- В Виктории есть небольшие фуд-корты, где готовят блюда с индийским, китайским и креольским влиянием.
- На дорогах Маэ и Праслина можно встретить небольшие палатки, предлагающие жареную рыбу, карри и чипсы из хлебного дерева.
Ярмарки и фестивали:
- В выходные и во время праздников на островах проходят ярмарки, где можно попробовать уникальные блюда, которых нет в обычных уличных точках.
Сезонные точки, которые работают только в определенные месяцы
Некоторые уличные точки работают сезонно:
- Пляжные палатки и передвижные ларьки активны в туристический сезон (октябрь-апрель), когда на острова приезжает больше путешественников.
- Местные рынки работают круглый год, но ассортимент может меняться в зависимости от сезона улова рыбы и фруктов.
- Фестивальные точки появляются во время национальных праздников, например, на Festival Kreol в октябре.
Как едят традиционные блюда на Сейшелах?
На Сейшелах можно встретить разные способы приема пищи, в зависимости от блюда:
Ложка и вилка:
- Большинство блюд (например, карри, тушеная рыба) подаются с рисом и их удобно есть ложкой и вилкой.
- Часто рис выкладывают на тарелку, а сверху добавляют соусы и мясо.
Руками:
- Рыбу на гриле едят руками, особенно если подают целиком.
- Фрукты (манго, ананас, папайю) продают целиком или нарезанными, их тоже удобно есть руками.
- Некоторые местные лепешки можно разламывать руками и макать в соус.
Палочки:
- Их используют редко, но в китайских и индийских заведениях можно встретить блюда с лапшой, которые традиционно едят палочками.
- Главное правило – еда должна приносить удовольствие, а строгих норм здесь нет: можно есть так, как удобно.
Какие блюда подаются в бумажных пакетах или на банановых листьях?
На Сейшелах популярна экологичная упаковка, и многие блюда продаются в традиционных материалах:
Банановые листья – натуральная и экологичная упаковка:
- В них часто подают жареную рыбу, рис, тушеные овощи и карри.
- Банановый лист не только сохраняет свежесть, но и придает еде легкий аромат.
Бумажные пакеты – удобный вариант для перекусов:
- В них продают самосы, чипсы из хлебного дерева, арахис, сухофрукты и сладости.
- Часто бумажные пакеты используются на рынках и в небольших ларьках.
Пластиковые контейнеры из эко-материалов – для еды «с собой»:
- В них кладут блюда, которые могут пролиться: карри, супы, тушеные морепродукты.
- Иногда контейнеры идут с ложкой и вилкой, если блюдо едят на ходу.
Многие уличные точки уже отказываются от пластика в пользу бумажных коробок или банановых листьев, так что путешественникам стоит быть готовыми к необычной подаче.
Что лучше съесть сразу, а что можно взять с собой?
Еда, которую лучше есть сразу:
- Жареная рыба на гриле — теряет вкус, если остывает.
- Чипсы из хлебного дерева — становятся влажными и теряют хрусткость.
- Жареные бананы — вкуснее горячими, остывшие теряют текстуру.
- Рыбные самосы — лучше есть свежими, иначе тесто размокает.
Еда, которую можно взять с собой:
- Карри с рисом — можно разогреть позже.
- Ладоб (сладкий десерт из бананов и кокоса) — хранится несколько часов.
- Фрукты — манго, ананас, папайя легко перевозить.
- Кокосовые конфеты и сухофрукты — идеальны для перекуса в дороге.
Если вы покупаете еду на пляже или рынке, продавцы могут предложить завернуть ее в банановый лист или бумажную упаковку, чтобы удобнее было взять с собой.
Безопасна ли уличная еда на Сейшелах?
В целом, уличная еда на Сейшелах безопасна, особенно если соблюдать несколько простых правил. Креольская кухня основана на свежих ингредиентах, а большая часть блюд готовится на глазах у покупателей, что снижает риски.
Однако, как и в любой стране, есть потенциальные опасности, связанные с хранением продуктов, санитарными условиями и качеством воды. Ешьте все с чили и будет вам счастье!
Какие продукты могут быть рискованными?
Сырая рыба и морепродукты без охлаждения:
- На Сейшелах много блюд из рыбы, но если она хранится без льда, высок риск отравления.
- Если сомневаетесь — выбирайте жареную или вареную рыбу, а не сырые морепродукты.
Майонезные салаты и соусы:
- Из-за жары такие блюда могут быстро испортиться. Если соус хранится не в холодильнике — лучше отказаться.
Уличные напитки с льдом:
- Лед часто делают из неочищенной воды. Чтобы избежать проблем, заказывайте напитки безо льда.
Жареные морепродукты, пролежавшие на витрине:
- Если креветки или осьминог выглядят пересушенными – скорее всего, они несвежие. Лучше брать то, что готовится прямо сейчас.
Еда, которую долго держат на солнце:
- Самосы, мясные пирожки и другие жареные закуски должны быть горячими.
- Если они лежат на прилавке уже несколько часов – лучше отказаться.
Сколько стоит уличная еда на Сейшелах?
Цены на уличную еду на Сейшелах варьируются в зависимости от места, ингредиентов и популярности точки:
- Бюджетный перекус (самосы, чипсы из хлебного дерева, маурук – сейшельские пончики) – от 6-20 SCR (0,7-2 евро).
- Основные блюда (гриль-рыба, карри с рисом, лапша с морепродуктами) — от 75-150 SCR (5-10 евро).
- Большие порции и комплексные обеды — от 150 SCR (10 евро и выше).
- На рынках цены могут быть ниже, особенно если брать еду у местных продавцов.
Где самая дешевая и самая дорогая уличная еда?
Самая доступная уличная еда:
- Рынок Виктория (Sir Selwyn Selwyn-Clarke Market) — здесь самые выгодные цены на самосы, фрукты, рыбу на гриле.
- Местные фуд-корты на Праслине и Ла-Диге — можно найти недорогие карри и рисовые блюда.
- Передвижные фуд-траки и палатки на пляжах — предлагают уличную еду дешевле, чем рестораны.
Где уличная еда дороже?
- На туристических пляжах, таких как Beau Vallon (Маэ) и Anse Lazio (Праслин), цены могут быть выше.
- В местах с высокой проходимостью, особенно рядом с отелями, блюда стоят дороже.
Какие блюда можно найти за 1–5 евро?
- Самосы (Samosas) — 6–20 SCR (0,7-1 евро).
- Чипсы из хлебного дерева (Breadfruit Chips) — 15–30 SCR (1,5–2 евро).
- Жареные бананы (Banann Fri) — 20–40 SCR (1,5–2,5 евро).
- Кокосовые десерты и ладоб (Ladob) — 30–50 SCR (2–3,5 евро).
- Маленькие порции риса с карри — 60 SCR (5 евро).
Полноценные блюда вроде гриль-рыбы или больших порций карри обычно стоят от 5 евро и выше.
Можно ли торговаться на Сейшелах?
Торг уместен, но не везде:
- На рынках можно договориться о скидке, особенно если покупаете несколько блюд.
- В фуд-кортах и палатках цены фиксированные, но иногда можно попросить большую порцию за ту же цену.
- В туристических местах цены редко снижают, но можно поинтересоваться акциями или комплексными предложениями.
- Какие блюда связаны с традициями и праздниками?
Праздничные блюда на Сейшелах:
- Карри с летучей мышью (Civet de Chauve-Souris) – готовится на особые праздники, экзотика для туристов.
- Ladob – сладкий десерт из бананов, кокоса и специй, традиционно подается на Festival Kreol.
- Grilled Fish – основное блюдо на семейных праздниках и свадьбах.
- Coconut Nougat – десерт, популярный на Рождество и Новый год.
Во время Festival Kreol (октябрь) можно попробовать множество традиционных блюд на уличных ярмарках.
Есть ли уличная еда, которую местные едят каждый день?
У местных жителей есть свои повседневные блюда, которые они предпочитают покупать на улице:
- Рис с карри — основное блюдо в повседневном питании. Его едят в домах, но также часто покупают на рынках.
- Рыба на гриле — популярный вариант для быстрого обеда или ужина.
- Чипсы из хлебного дерева — распространенный перекус на пляжах и рынках.
- Самосы и жареные закуски — как у нас пирожки, на Сейшелах их берут на завтрак или перекус в течение дня.
Как иностранцы реагируют на уличную еду на Сейшелах?
Нравится:
- Свежесть морепродуктов.
- Экзотические сочетания (например, бананы с кокосовым молоком).
- Простой, но насыщенный вкус.
Что вызывает вопросы?
- Не все готовы попробовать летучую мышь в карри.
- Некоторым туристам еда кажется слишком острой или пряной.
- Те, кто не привык к уличной еде, могут беспокоиться о гигиене (но если выбрать хорошее место, проблем не будет).
Отзывы местных
Список классных Take away
“Цены везде от 60 до 100 рупий за порцию. Обычно делятся на half & full (половину и полную). Всегда тебе предложат положить салат (это может быть капуста с морковкой, папайа салат или манго салат), чатни (каша из чечевицы с карри, попробуйте — это вкусно) и чили, с ним аккуратно, но я рекомендую, он поможет для акклиматизации и переносить жару.”
Бо Валлон
Рядом с Police Station есть магазин Segar, около него открылся take away, в нем также продают много классной местной выпечки, типа самуса, сосиска в тесте, банановые оладьи и так далее.
По дороге в сторону Бо Валлон бич и отеля Coral strand справа будет Sun Coco Pizzeria. У них днем можно покушать местный take away, а вечером они готовят отличную пиццу, цена от 120 до 200 рупий. Попробуйте Маргариту, Гавайскую или с Креветкой.
На Бо Валлон, напротив Open Beach Gym есть Take away в большом зеленом контейнере от Glorious bakery.
Виктория
Находится в центре Виктории (Маэ) на знаменитой маркет-стрит. Одна из лучших пицц на острове. С 12:00 до 14:00 есть формат Takeaway и можно взять лазанью, кусок пиццу, пасту или ризотто с собой. Кусок пиццы стоит 30 рупий. У лазаньи или пасты с собой будет цена 70 рупий.
Это китайская еда, на мой взгляд лучшая на острове. Находится на знаменитом на marine chart, место где отправляются небольшие чартерные лодки и заправляются рыбаки. Можно взять еду и сесть за столики и купить софтдринк или пиво — рекомендую Seybrew Drаught (разливное).
Тут большие порции и много выбора блюд. Попробуйте утку, бифброкли, жареные пельмени. Стоит около 100 рупий большая порция и пиво 90 рупий.
В Столице еще много Take away, но я отмечу только 3, которые могу рекомендовать:
Providance
Bao, находится это кафе на промзоне, но если вы арендовали машину, вам стоит сюда заехать и попробовать суп Фо Бо, То ям и другие, а также роллы. Очень приветливый персонал и уютное место.
Анс-рояль
Leo’s Food Bus — тут рекомендую бургеры и Prawns Chilli with Rice.
Комментарии