Какова культура питания в Австралии и существует ли она вообще?

Начну с особенностей австралийской кухни. И буду я весьма краткой на этот счёт, так как незатейливость - это её основная черта. 

Австралийский мясной пирог- типичное и любимое блюдо оззи. В него добавляют грибы, перец, карри, бекон, сыр и т.д. Зачастую готовят порционно и подают тёплым, аромат которого неизменно вызовет аппетит у каждого. Но какой же он при этом невкусный! Поразительно, что в стране с лучшим мясом не умеют делать достойный к употреблению фарш. 

Печенье АНЗАК, которое новозеландские и австралийские хозяйки создали ещё в период Первой Мировой войны. Они придумали рецепт, который смог бы пережить долгую дорогу до фронта. Сладкое кокосовое и с овсяными хлопьями, по сей день выдаваемое солдатам на Рождество, что весьма символично. 

Ну и всем известный торт Павловой - русская балерина покорила Океанию так, что споры у Австралии и Новой Зеландии за права родины этого десерта ведутся по сей день. А на днях я посетила воркшоп по его приготовлению. Заняло оно считанные минуты потому, что безе для торта, являющейся основой, покупают в магазине за несколько долларов. Взбивают крем и нарезают фрукты, а самое трудное в этом ювелирном деле - украсить лепестками мяты. *Кулинары*, что сказать - в этом, пожалуй, вся суть австралийской кухни. Всё на easy peasy. 

А также сырные булочки, визуально имеющие сходство со всеми известными синнабонами. Только вот начинка у них своеобразная - веджимайт, а это паста на основе пивного сусла. Тягучая, солёная, густая с дрожжевым послевкусием, напоминающая сапожный крем. Её также используют в качестве спреда, намазывая тонким слоем (иначе есть совсем уж мучительно) на тосты или вместо соуса к яичнице или даже мясу. Очень на любителя - национальный продукт, что тут скажешь.  

К алкоголю относятся с большой любовью - пьют много, всегда и везде. Приобрести который можно лишь в специализированных магазинах и покупают, обычно, ящиками. На премьерах фильмов у входа в кинозал вас встречают с бокалом шампанского и даже инфляцию считают в соотношении кол-ва пива к покупке дома. 

BYO является одной из отличительных традиций ресторанной культуры в Австралии. Bring your own, что значит *принести с собой* - и да, речь всё ещё об алкоголе. Есть 3 типа ресторанов в зависимости от их лицензии: где есть BYO; где нет; и есть, но только в будние дни. Алкоголь приносят в специальных сумках, именуемых wine carrier. Выглядят они презентабельно, а главные модники имеют в своём арсенале целый перечень, дабы сочетать с костюмами. Оплата лишь пробкового сбора, причём весьма скромная - порядком 5$ с человека. Это значительно отразится на сумме вашего ужина, которая всегда существенная - средний чек на 2-х в хорошем ресторане -150$, и это при своём-то алкоголе! В праздничные дни будьте готовы платить +15% от чека, т.к. персонал работает на двойной ставке, и эти расходы покрываете вы. А вот чаевые, кстати, дают крайне неохотно и имеют привычку рассчитываться строго по счёту. Рестораны закрываются рано, около 10-ти вечера, а кухня - и того ранее. Если вы увидите ребёнка, который ужинает в пижаме - не удивляйтесь, он не перепутал дом с рестораном, так его привели родители, дабы после не переодевать, а сразу уложить спать. Fish and chips - это то, чем кормят детей с годовалого возраста и вообще не рефлексируют по этому поводу.

Цены на продукты высокие. Если питаться хорошо, что подразумевает - вкусно, полезно и с регулярными выходами, будьте готовьте выделить львиную долю вашего бюджета. А если хочется поистине вкусного, да ещё и с максимальной пользой - добро пожаловать на фермерские ярмарки. Местных производителей стараются поддерживать и готовы переплачивать за органику. За изысками - в деликатесные лавки, практически в каждом дорогом районе найдёте. Хлеб в магазинах невкусный, и гурманы выстраиваются в очередь в итальянские и французские пекарни, готовые платить за 0,5 кг. порядком 8$ Кофе хороший, и оззи его обожают. Одна из самых известных австралийский сетей - Merlo Coffee.

Лучшее, что я для себя открыла в австралийских продуктах - так это её систему оценивания. Полезность определяется кол-вом звёзд на упаковке. Чем выше оценка, тем и полезнее, 5 - максимальная. Такой себе своеобразный рейтинг здоровой пищи. 

Так едят ли в Австралии своих символов, изображения которых, фигурируют даже не гербе? - И да, и нет. Речь о кенгуру и эму. Лично я не знаю ни одного австралийца, для кого была бы данная пища обыденной. Более того, не уверена, что даже знаю тех, кто пробовал. В нетуристических или же неспециализированных заведениях в меню вы попросту их не найдёте. А вот в туристических - да, стейки из кенгурятины и эму подают, более того, даже хвалят. Также их мясо можно найти и в магазинах, но опять же, не во всех. Это же и относится к шашлычкам из крокодила. Зато с лёгкостью можете найти вяленое мясо и кенгуру, и эму, и крокодила, и даже микс в сети сувенирных магазинов, название которых Australia the Gift.