Сытный завтрак. Сырники

Сырники люблю с детства, маленькие кругленькие шайбочки золотистого цвета, аромат которых наполняет дом уютом. Идеальные мамины сырники - аккуратненькие, одинаковые.

Все самое вкусное у неё я переняла и начала экспериментировать )

Оставлю здесь классический беспроигрышный вариант и пару фантазий на тему сырников, в зависимости от того, что есть под рукой.

Классические сырники 

• творог (до 9% жирности) 700г
• 2 желтка
• сахар 40г
• мука пшеничная 120г
• щепотка соли
• ванильный сахар/корица по желанию

Перемешивать такое тесто лучше всего руками, чтобы хорошенько всё промять, ложкой так не сделаешь.

Количество сахара я немного убавила для себя, не люблю очень сладкие, можно довести до нужной вам сладости.

Раскатываю небольшие шарики, у меня из этого количества получается 12 сырников, для двоих самое то. Форму придаю стаканом, они тогда получаются одинаковые и очень симпатичные, и обжариваю на среднем огне с каждой стороны примерно по 3-4 минуты до румяности.

Сырные сырники с авокадо

• творог (до 9% жирности) 700г
• пармезан тертый 160г
• 1,5-2 авокадо
• 2 желтка
• щепотка сахара (опционально для баланса вкуса)
• мука пшеничная 120г
• щепотка соли
• свежий базилик/мята по желанию

Процесс приготовления таких сырников ничем не отличается от классических. Я всё мешаю руками для максимальной однородности и также жарю по 3-4 минуты.

Свежие травы, именно мята и базилик, придадут яркости и сочности вкусу. Можно попробовать с ними и без них - это именно тот случай, когда вкус меняется.

Также можно использовать этот рецепт и без авокадо. Будут просто сырные сырники. Пармезан, пекорино, гранкинара - любой твердый ароматный сыр здесь будет смотреться отлично.

Кстати, дополнить именно вариант с авокадо шикарно будет свежей малиной или красной смородиной. Такие сырники не сладкие, с красной рыбой, икрой, сметаной, сливочным или мягким сыром сочетаются прекрасно.

Пробуйте и делитесь своими впечатлениями, это всегда здорово )

Приятного аппетита!