Подписка ReLife
И сразу оговорюсь, оригинальный рецепт этого салата никаких морепродуктов не содержит, у меня просто остался кусочек восьминогого. Он сюда идеально вписывается и с ним сытнее - добавила. Но это не обязательный ингредиент.
Чисто овощной, салат идеален в качестве перекуса или гарнира к мясу или рыбе.
Салат с цукини, морковью и осьминогом - рецепт
Ингредиенты из расчета на двоих взрослых:
- 1 цукини (молодой кабачок)
- 1 морковь
- 1/2 красной сладкой луковицы (по желанию)
- 300 г вареного осьминога (по желанию)
- черный перец свежемолотый
Для заправки:
- оливковое масло 2 ст.л.
- соевый соус 3 ст.л.
- сок лимона 2 ст.л. (это немного меньше половины лимона)
- мёд 1 ч.л. (можно взять любой другой подсластитель по вкусу)
- 1 зубчик чеснока
- кунжут
- имбирь молотый по вкусу
Приготовление:
- Цукини/кабачок помыть, шкурку не удалять, нашинковать его тонкими пластинами ножом для чистки овощей.
- С моркови снять шкурку и также нашинковать тонкими пластинами.
- Красный лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить любым удобным способом.
- Осьминога нарезать некрупными кольцами.
- Приготовить заправку, хорошо, до однородной консистенции смешав все ингредиенты, включая измельченный чеснок и кунжут.
- Смешать овощи с заправкой, хорошо перемешать и отправить в холодильник на 15-20 минут. Перед подачей перемешать, можно добавить каплю оливкового масла, сверху посыпать свежемолотым черным перцем. Готово!
Если использовать кабачок, то именно молодой, без семечек. Он должен быть свежим и хрустящим.
Если не любите лук, его можно не класть, да его и не было в оригинальном рецепте вроде. Делала и с ним, и без, оба варианта вкусные.
Если добавлять что-то помимо овощей - отлично зайдет осьминог и кальмары (их предварительно нужно отварить) или тонко нарезанная, слегка обжаренная говядина.
Оставлять такой салат долго, на ночь с заправкой не рекомендую, может немного подмякнуть, всегда лучше съесть сразу.
Пробуйте и делитесь своими впечатлениями, это всегда здорово )
Приятного аппетита!
Комментарии