Легкий ужин. Салат с персиком, прошутто и бурратой

Салат с персиком, прошутто и бурратой - рецепт

Ингредиенты из расчета на двоих взрослых:

• прошутто крудо (бекон) - 100-150 г
• руккола
• 1 крупный персик
• буррата (моцарелла) - 2 шарика по 100-120 г
• орешки по вкусу

Для заправки:

• оливковое масло 6 ст.л.
• сок лимона 2-3 ст.л.
• мёд 1 ч.л. без горки (можно взять любой другой подсластитель)
• соль/перец по вкусу

Приготовление:

• Персик помыть и нарезать некрупным кубиком. Прошутто руками разделить на 2-3 части, свернуть во что-то, похожее на розочку.
• В большие плоские тарелки сначала выложить рукколу. Затем нарезанный персик и сыр (буррату аккуратно разделить руками, моцареллу нарезать не очень крупно, как и персик).
• Сверху выложить прошутто и посыпать орешками.
• Приготовить соус, хорошо, до гладкой, кремовой консистенции смешав все ингредиенты. Затем полить им сверху салат, не перемешивать. Готово. Съесть сразу же )

Я добавила для сытности немного фокаччи, можно сухарики, но это совершенно необязательный ингредиент. 

Сыр здесь идеально подойдет буррата, моцарелла или страччателла. Если любите мягкий козий или овечий, советую попробовать также с ними, очень дополняет общую картину.

Вместо рукколы можно взять шпинат, но с ней вкуснее. Салатные листья сюда не подойдут.

Орехи также можно не добавлять, они на вкус тут особо не влияют, больше для красоты и консистенции. Тем не менее грецкие или арахис не рекомендую, у них вкус уже более выраженный. Отлично будет с тыквенными семечками, кстати.

Пробуйте и делитесь своими впечатлениями, это всегда здорово )

Приятного аппетита!