Один из самых простых, но в то же время вкусных десертов. Это как любовь к чебурекам - попробовав раз, хочется еще и еще. Да, полезного в блюде мало, но иногда ведь и можно )
Кстати, начинки у этого жареного безумства также могут быть очень разными.
История говорит нам о зарождении яблочных пончиков в северном регионе Трентино, как раз там, где итальянцы выращивают самые вкусные свои яблоки - логично. Подробно о местных яблоках здесь.
Постепенно блюдо распространилось, говорят, везде готовят, варианты только свои.
А вообще, конечно, традиция жарить хлеб в масле была основана ещё древними римлянами. Вот дошли и до яблочных колечек )
Ингредиенты*:
- 3 яблока
- сок 1 лимона
- молоко - 200 мл
- 2 яйца
- мука - 150 г
- разрыхлитель - 8 г
- щепотка соли
- растительное масло для жарки (у меня подсолнечное)
- сахар/сахарная пудра/корица для украшения
*на выходе получается примерно 20-24 пончиков, зависит от размера яблок.
Приготовление:
- В глубокой миске взбить яйца вручную, добавить молоко и щепотку соли, перемешать. Постепенно добавить просеянную муку и хорошо перемешать.
- Добавить разрыхлитель и еще раз перемешать, всё вручную, до однородного состояния без комочков. Тесто не должно быть слишком жидким, как кляр.
- Из лимона отжать сок.
- Яблоки очистить от кожуры и нарезать колечками примерно по 5-7 мм, аккуратно кругом вырезать середину. Залить лимонным соком, чтобы не потемнели.
- Растительное масло в достаточном количестве хорошо разогреть. Опустить яблоко в тесто и затем обжаривать. Жарить максимум по 2-3 штуки, в зависимости от размера емкости. Перевернуть по мере получения золотистой корочки - жарятся очень быстро. По готовности выложить на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
- Посыпать сверху сахарной пудрой и/или корицей. Готово! Съесть горячими.
Хранить яблочные пончики долго не рекомендуется, тесто теряет свои вкусовые качества.
А ещё можно сделать персиковые или абрикосовые версии )
Приятного аппетита!
Комментарии