Подписка ReLife
«- Иван Васильевич! Вы водку пьете?
- Анисовую.
- Ну, анисовой не обещаю… «Столичная»!»
Помните эту сцену из легендарной гайдаевской комедии? Разумеется, помните. А знаете, почему у Ивана Грозного была легальная возможность, накатить кубок-другой? А у вас теперь – пивка в пятницу выпить, рюмку коньячку с кофе, шампанское на Новый год? А потому, что в далеком 986 году князь Владимир Святославич ответил миссионерам из Волжской Булгарии, уговаривавшим князя принять ислам такой фразой:
«Руси єсть весельє питьє . не можемъ бес того бъıти».
Ну просто потому, что ему это было «не любо». Ему и «обрѣзаньє оудовъ», как пишет летописец было «не любо» и запрет на употребление «мѧсъ свинъıхъ».
Но, формулируя отказ, он сделал упор на алкоголь. Пьяница, наверное, был! Не, ну точно! Вы только вспомните описание его пиров в летописях и былинах.
Пьющая, что называется «по черному», Европа зубами вцепилась эту фразу летописца, объявив русских горькими пьяницами. Хотя пили там сильно больше нас. Вспомните хотя бы переулок Джина или улицу Эля в Лондоне. С их хрестоматийным – «Упейся за 2 пенса».
Вспомните Тиля Уленшпигеля, который пил пиво с рождения:
«Ты пьёшь уже сорок лет, а я только девять. Твоё время пить уже проходит, а моё только начинается. Стало быть, мне полагается кружка, а тебе стаканчик…».
Это 9-летний Тиль говорит своему отцу Клаасу. И вывод замечательный: «Так Тиль научился балагурить ради выпивки».
Это, напоминаю, Фландрия, сегодня – часть территории Франции. И примеров такого европейского пьянства в европейской же литературе не счесть.
Но, не будем отвлекаться. Тем более, что если глубже вникнуть в вопрос, то станет очевидным, что Владимир даже близко не ведет речь о пьянстве. Да и позднейшие светские и церковные источники к пьянству относились резко осуждающе:
«О горе крепкимъ вашимъ и силнымъ, черпающимъ вино». Или: «А кто подружится со мною [хмелем] и начнет любить меня тотчас же того сделаю блудным, а богу не молящимся, а в ночи не спящим, а на молитву не встающим… ввергну его в большую погибель – град его или село опустошу, а самого по миру пущу, а детей его в рабство предам…»
Ну, там много еще чего есть.
Так вот, во времена Владимира и в несколько более поздние, когда составлялся список Повести временных лет, алкогольные напитки получали только естественным способом винно-спиртового брожения:
1. Медостав – естественное сбраживание местных продуктов природы – березовый сок (березовица пьяная), мед (мед ставленный), ягодные соки;
2. Квасо-пивоварение – искусственное сбраживание зерновых продуктов (рожь, ячмень, овес) после варки сусла и добавления различных трав (в т.ч. хмеля) с целью ароматизации и улучшения вкусовых качеств. К ним относились квас (аналог современного пива). Вульгарный глагол «квасить» и сегодня употребляется в значении – употреблять алкогольные напитки. Ол (олус, олуй) – крепкое пиво с добавлением пряных трав (от латинского «olus» - трава);
3. Медоварение – искусственное сбраживание меда или его купажирование (комбинация) с искусственно сброженными зерновыми продуктами. Представлял собой водный раствор меда с ячменным или ржаным солодом – мед вареный или мед питный;
Технически несовершенное винокурение (гонка сброженных зерновых продуктов) появляется только в XII-XIII вв. Сюда относятся квас «твореный», квас «неисполненный», вино «твореное».
И запрет, налагаемый исламом на употребление вина, надо полагать, распространялся не только на вино, а на все алкогольные напитки, полученные сбраживанием растительного сырья.
Как наши предки готовили зерновой алкоголь? Зерну или муке давали закиснуть с помощью стимуляторов – дрожжей, получаемых из хмеля, солода или уже закисшего теста. Вода – мука – солод – хмель. Об этом арабский путешественник ибн-Фадлан еще в первой четверти Х века писал. Ничего рецептура не напоминает? Ага, правильно – рецепт самого обычного дрожжевого теста. И как раз конец IX – начало Х века – время появления кислого дрожжевого хлеба в Древней Руси. Сырье и технологии приготовления алкоголя и хлебного теста, таким образом, практически идентичны.
А теперь еще один факт – в мифологии существует такой термин – «Опьяняющий напиток» - ОП. Средство, позволяющее достичь измененного состояния сознания, в котором человек способен подняться над обыденностью, приблизиться к богам, общаться с ними, выражая свою благодарность и обращаясь с просьбами. При этом прослеживается тенденция к приготовлению ОП из определенного сырья - продукта, который почитается священным (логично, вообще-то, а с чем же еще к богам-то идти?) Для аграрной Руси таким сырьем естественным образом стала продукция земледелия – зерно. А хлеб, собственно, всему голова! Вот скажите, чем еще можно было опьянять себя (пардон, менять состояние своего сознания) чтобы приблизившись к богам, просить их о даровании хорошего урожая?
Вот и М.В. Ломоносов, сообщает о гаданиях на будущий урожай, которые осуществлял жрец Святовита на о. Рюген. После жатвы жрец, по уровню вина в роге в руке статуи Святовита, определял, насколько урожайным будет следующий год. Затем выпивал вино, вновь наполнял им сосуд и вручал идолу. Затем в жертву Святовиту приносились
«великие круглые хлебы из муки и меда… При сем препровождался день в еде и питье, и за стыд почитали ежели кто не напился допьяна».
О том же говорит и Н.М. Карамзин в «Истории государства Российского», добавляя, что пивом, освященном на жертвеннике обливали скот, с целью предохранения его от болезней.
Сопоставляем озвученные факты и получаем ритуальный алкогольный напиток, изготовлявшийся из продукта, производимого при осуществлении основной трудовой деятельности (земледелия) – хлеба. Все сходится, все логично, все объяснимо. И хлеб печеный, и хлеб «жидкий» - это две ипостаси основного продукта питания и главного хозяйственного занятия. Вот такая вот цепочка:
Урожай зерновых – хлеб + ритуальный алкогольный напиток – исполнение ритуалов, призванных обеспечить плодородие – употребление священного ОП, приготовленного из продукта земледелия с целью приближения к богам для молитвы о будущем урожае принесение напитка и хлебов в жертву богам.
Между прочим, то же самое имело место быть и в древнем Междуречье (государств Шумера и Аккада), и в Древнем Египте, и в Вавилоне. Словом, везде, где вели оседлый образ жизни и занимались земледелием.
А раз так, то отказываться от употребления вина было не просто бессмысленно, но и чревато вероятными неурожаями (а они были совсем даже не редкостью). А значит голодом и смертью. Что, кстати, тоже случалось сильно чаще, чем хотелось бы. Вот и думайте, мог ли князь Владимир себе ввести в качестве государственной религии Руси ислам, не рискуя вызвать восстание против себя? И был ли он (да и русские, вообще) при таком раскладе пьяницей-алкоголиком? Получается, что нет!
Винный рог или рог изобилия присутствует в руках одного из образов четырехликого Збручского идола – идола множества славянских языческих богов.
Есть такие изображения на ритуальных браслетах, наручнях, зарукавьях, которые, как определил академик Б.А. Рыбаков, использовались для ритуальных действий во время языческого праздника русалий, посвященного как раз обеспечению будущего урожая.
И это еще совсем не все. В том же коротком тексте содержится, как минимум, еще одно обстоятельство, подчеркивающее даже не важность, а необходимость и обязанность употребления алкогольных (хмельных) напитков, для обеспечения плодородия. А заключается оно в слове «Веселье» - «Руси есть веселие пить…».
Но об этом в следующий раз.
А пока, рискну предложить защитить организм от все-таки имеющего место негативного воздействия алкоголя.
Что там у нас страдает прежде всего (ну, кроме кошелька и, в особых случаях, репутации?) Да-да, печень. Вот ее-то, защитницу организма от всякого и следует защищать в первую очередь.
Есть такая штука в капсулах, называется «Синхровитал IV» (хронобиологическая защита печени).
В его состав много чего интересного входит и очень даже хорошо печени помогает, поскольку включает в себя
- Растительные гепатопротекторы.
- Природные антиоксиданты.
- Желчегонные экстракты.
А приставка «синхро» в названии указана потому, что входящие в состав препарата природные компоненты применяются с учетом индивидуальных биологических ритмов печени, что в несколько раз повышает эффективность этих биологически активных веществ.
Берегите печень, нам без нее никуда)))
Комментарии