О зеленом вине замолвите слово

square imagesquare flag
A1ex_Wind
Последнее обновление 14 дек. 22
О зеленом вине замолвите слово
Я листал фото 5летней давности и нашел вот эту картинку. Одно из первых с чем ты сталкиваешься пребывая в Португалию это огромное количество дешевого вина. И это не то вино, которое покупаешь за 300₽ в какой-нибудь Пятерочке или КрасноеБелое. Здесь реально оно хорошего качества. Особенно нам полюбилось Vinho Verde. Легкое, с богатыми оттенками, с газиками… Кстати, почитал про это вино, и вот вам факты, после прочтения которых у вас возможно отсеяться ложные представления. 1️⃣ Vinho Verde - в переводе означает "зеленое вино". Но это совсем не про цвет. На самом деле «зеленое» – это про географию, а не про тип, стиль или цвет вина. Vinho Verde бывает белым, розовым и даже красным. Дело в том, что Винью Верде – крупнейший винодельческий регион Португалии, который находится в северной части страны. Первое название региона - Минью, так как локация отделена от Галисии рекой с одноименным названием. Вторым вариантом названия (vinho verde) регион обязан пышному зеленому ландшафту. 2️⃣ Еще одно заблуждение это то, что Vinho Verde – незрелое и низкокачественное. Контролируют здесь созревание винограда точно так же тщательно, как и в других регионах. Но это прохладный и влажный север, виноград созревает позже. И урожай тоже более поздний. 3️⃣ Многие думают, что «Зеленые» – легкомысленные вина. Опять же, не все. Самые недорогие легки на вкус, как и в любом другом регионе. Но после выдержки в дубе комплексные и характерные вина, предназначенные для гастрономических удовольствий, «газировку» не заменят. Понятно, почему производителям серьезных вин не нравится, что их относят к «зеленым». 4️⃣ «Зеленые» – это молодые вина. Начнем с того, что все вина начинают свой путь с молодости, но потом вызревают, поэтому далеко не все из них остаются молодыми. Молодой и зеленый - это не синонимы. Если говорить о vinho verde из Винью Верде, то в основе своей это легкие вина, отличающиеся свежестью и приятной кислинкой. Кстати, в винных картах их часто выносят отдельно, так что производители с пользой поддерживают это заблуждение. 5️⃣ Еще одно заблуждение, что зеленые вина подвергаются карбонизации. Обычно это только самые простые вина. Раньше газ в бутылках появлялся как побочный продукт яблочно-молочного брожения при недостаточной стабилизации. 6️⃣ У vinho verde - низкая алкогольность. Не всегда. Максимально допустимое содержание алкоголя – 11,5%. Но у моносортовых вин, или с указанием субрегиона, или с указанием качества («Grande Escolha», «Colheita Seleccionada», «Superior») – максимум 14%. У игристых – максимально 15%. И последнее. 7️⃣ С Vinho verde не церемонятся и его нужно пить быстро. Если мы говорим о серьезных винах, то только в течение первых 3-10 лет они будут только расцветать. Альваринью, например, после выдержки на осадке, а тем более после огранки в дубе, станет сложным и откроет ореховые и медовые тона. После таких открытий, хочется сесть у камина и посмаковать. #факты #вино #португалия #зеленоевино #vinhoverde #portugal #wine #facts

Комментарии