Репа на русском столе

Репа на русском столе

Репа издревле была господствующим овощем на русском столе. Она считается исконно русским блюдом, хотя этот корнеплод выращивали и римляне, и древние греки, и европейцы. Но вот только на Руси репа получила то признание, которого не добилась нигде.

До конца 19 века репа на Руси играла такую же роль, как сейчас картофель.

Репа была неприхотливой в выращивании и при этом очень урожайной. Народ даже придумал поговорку про репу: «В землю крошки, а из земли лепешки».

Также репа могла долго храниться, поэтому на столе русского человека она была практически круглый год. Причём в своё меню её включали как крестьяне, так и дворяне. Блюда из репы были даже в меню ресторанов и трактиров.

До наших дней дошли пословицы «Проще пареной репы», «Дешевле пареной репы». Эти выражение были очень расхожими и использовались повсеместно. Например, один из героев романа «Мертвые души» Гоголя говорит: «У вас душа человеческая все равно, что пареная репа».

Появились такие пословицы именно потому, что репа наряду с хлебом и крупами была основным продуктом питания, стоила довольно дёшево и готовилась очень просто.

Также можно вспомнить и знаменитую сказку про репку, которая появилась также из-за популярности этого корнеплода.

К сожалению, сегодня репа незаслуженно забыта. Этот корнеплод сейчас очень сложно найти на прилавках магазинов. Она практически ушла из меню россиян и только недавно о ней начали вспоминать любители здорового питания.

И это неспроста. Ведь в репе содержится много витаминов и других полезных веществ. Например, в ней много витамина С, который незаменим для иммунной системы и не только.

Также репа богата кремнием, который является лучшим другом женской молодости и красоты.

В древности репой лечили цингу, кашель, боль в животе и многое другое. Вот что писал более двухсот лет назад о целительных свойствах репы доктор В. А. Левшин: «Корень репы прохладителен, отверзает утробу и довольно питателен. Сок из свежих реп, на терке истертых, выдавленный и подваренный с сахаром, составляет верное средство от цинги во рту; мазание оным опухших и кровоисточающих дёсен исцеляет их дня в два».

Картина: Эварист Карпантье «Мытьё репы» 1890 год