Песочное печенье с лимоном

Сегодня у нас прямо весна. Окна открыты и захотелось что то вкусного легкого весеннего вот я и решила сделать печенье. У меня стояла начатая банка лимонного джема и пачка сливочного масла. Что еще надо для печенья?))))

Тесто

Сливочное масло - 1 пачка (200 гр)

Мука - 3 стакана (100 гр)

Сахар - 1 стакан (100 гр)

Соль по вкусу

Яйца - 3 шт. 

Оливковое масло - 15 гр. 

В миску кладем масло, яйца, оливковое масло потом мука, сахар, соль. Всё растираем руками до крошки после замешиваем в большой шарик. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к поверхностям и рукам. Ставим тесто на 20 мин в холодильник. 

После этого можно раскатывать его и делать печенье или пирог. Я разделила на две части. Из первой сделала печенье с лимоном. Раскатала кругом намазала джемом и закатала в рулет . После порезала. 

 А из второй части я сделала просто печенье. Раскатала круг и выдавила формочками разные фигурки. 

Бон аппетит!