Эклеры вкусное лакомство

Утром я писала про курицу в обед меня посетила мысль что нужно сделать что-нибудь сладенькое покопавшись в недавно купленной книги про десерты торты и прочее я выбрала рецепт эклеров. Поскольку он очень прост и быстро делается. 

В книги эклеры были с засахаренными ананасами и кремом я сделала просто с кремом. Ананасы были съедены ранее без крема с чесноком. )))

Делаем заварное тесто. Оно делается быстро и просто.

200 мл - молока (у меня молока мало было я располовинила сливками. 

80 гр - сливочного масла

Сахар - 0,5 чайной ложки 

Соль - 1/8 ч. л.

Мука - 100 гр

Яйца - 3 шт.

Те кто пёк профитроли думаю уже знают как готовить тесто. Для тех у кого нет такого опыта рассказываю. 

Берете кастрюлю выливаете молоко туда же сливочное масло соль и сахар ставите на огонь. Молоко закипело масло растаяло. Снимаете с огня всыпаете сразу всю муку и деревянной лопаткой замешиваете тесто в колобок так чтобы он отлипал от стенок кастрюли.

Тесто не много остыло ставите опять на огонь и гоняете тесто пока оно не станет эластичным и будет отскакивать от стенок. Это не больше 3 минут. Снимаете с огня в миску разбиваете яйца делаете болтунью и частями добавляете в тесто. После каждого добавления размешиваете в однородную массу. Когда яйца вмешены тесто готово. 

Разогреваете духовку на 180 гр.  Берете противень застилаете бумагой для выпекания. У меня нет не кондитерского мешка не шприца поэтому я взяла обычный пакет положила в него тесто и отсадила эклеры. В духовку на 40 минут.  

Английский крем

Обычно делают заварной крем в эклеры я решила по экспериментировать.  

Молоко - 200 мл

сахар - 80 гр

Яйца - 4 шт

Сахар ванильный - 20 гр

Молоко ставим на плиту ждем когда закипит. Яйца взбиваем с сахаром до белого состояния. Как закипит молоко вливаем туда яйца и мешаем непрерывно венчиком пока масса не загустеет.  Снимаем с огня ждем когда крем остынет.  

Достаем эклеры ждем тоже когда остынут делаем дырочку чтобы заполнить их кремом. Я делала в торце аккуратно чтобы была незаметной. Когда крем остыл я взяла файл он более жесткий по сравнению с пакетом переложила в него крем и наполнила эклеры. 

Оставшийся крем выдавила на вверх пирожных.

Бон аппетит!