Сегодня у нас Рагу из фламбированой курицы с картофелем в сливках

Сегодня у нас Рагу из фламбированой курицы с картофелем  в сливках

Как сказала моя одноклассница  уже одно название навевает желание его съесть. На что я долго смеялась. А она сказала, что пакует чемоданы и едет к вокзалу чтобы успеть к концу приготовления. )))

Для блюда нам понадобится:

курица - у меня набор для чахохбили.  (Я очень люблю Кавказскую кухню знаю все её тонкости и как нибудь напишу и покажу пару рецептов, но не сегодня)

Лук - 1 большая головка

Морковь  - 1 шт

картофель - 6-7 шт

сливки - 20%

приправы

Соль, перец по вкусу

Сахар - 2 ч.л.

Вино - 1 чашка (крепкое)

Масло оливковое

Масло сливочное - 30 гр

Мука - 2-3 ст. л

Куриный бульон или вода

Кусочки курицы моем обсушиванием бумажным полотенцем обжариваем на оливковом масле складываем  в кастрюлю с толстым дном.

На оставшемся масле пассируем лук порезанный полукольцами и морковь. Когда лук станет прозрачным добавляем 1ч. л. сахара кармилизируем и отставляем в сторону.

Ставим курицу на огонь и разогреваем на среднем огне кастрюлю с курицей после посыпаем сахаром кармилизируем.

Поле этого вливаем вино и поджигаем. (Осторожно) После того как огонь спал добавляем лук и морковь перемешиваем.

Добавляем порезанный  картофель заливаем куриным бульоном или водой так чтобы курица едва покрылась, добавляем приправы, соль, перец, лавровый лист и ждем когда закипит.

Включаем духовку на 18 градусов и разогреваем.

Пока ждём растапливаем сливочное масло, сливки смешиваем с мукой взбиваем в однородную массу добавляем масло. К этому моменту в кастрюле всё закипело, добавляем сливки выключаем огонь перемешиваем содержимое закрываем крышкой или фольгой и ставим в духовку.

Ждём час и выключаем духовку. Рагу готово.

Бон аппетит!