Всем привет. И снова о готовке. Вчера были котлеты, обычные котлеты с большим количеством лука с зеленью в панировке. Но это привычное для всех блюдо и я не стала его выкладывать . Но в наше семье котлеты долго не живут. И поэтому сегодня они были уе съедины. Что несказанно меня огорчило. Но, что же делать скоро ужин.
У меня были тушки курицы и вот часть из них я разморозила и приготовила соте из курицы с травами и чесноком. Блюдо быстро готовиться и очень вкусно.
На 4-6 порций
- тяжелая огнеупорная кастрюля или сковорода диаметром 25 сантиметров, или электрическая сковорода, выставленная на 150 градусов
- 115 грамм сливочного масла
- 1,2-1,5 –килограммовая разделанная молодая курица (3-5 месяцев), просушенная бумажными полотенцами
- 1 ч.л. тимьяна или чабера
- 1 ч.л. базилика
- ¼ ч.л. молотого фенхеля
- соль и перец
- 3 нечищеных зубка чеснока
Соус
- 2 желтка
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. сухого белого вина или сухого белого вермута
- маленькая эмалированная кастрюля
- венчик для взбивания
Чуть -чуть правда изменила рецепт, но это его не испортило ничуть. Итак курицу нужно помыть, просушить, посолить, поперчить и поджарить на сливочном масле до золотистого оттенка.
Перекладываем курицу в чашку.
Пока курица поджаривается берем желтки взбиваем до густоты добавляем соль, перец, винный уксус (вместо лимонного сока) 1 чайная ложка и 1 ст. ложку вина сухого.
Когда курица переложена в сковороде осталось масло и сок от курицы добавляем туда 2/3 кружки вина и чеснок (я чеснок подавила) увариваем. После того, как уварили смесь добавляем взбитые желтки, приправы, сливочное масло и помешивая постоянно увариваем до густоты.
Когда соус загустел выключаем газ и поливаем курицу ставим пол крышку чтобы ароматы и запахи соуса впитались в курицу.
Подаем с любимым гарниром. МММ... как вкусно.
Бон аппетит!
Подписка ReLife
Комментарии