Итак сегодня мы поговорим о курице. Курица это такая такая птица которая не летает бегает по двору и теряет яйца если её сильно напугать. Никогда не пробовали, так по пробуйте получается очень забавно и смешно. Подбираешь такое яйцо а оно такое новенькое, тёпленькое.
Ха-ха-ха))))
Мой муж говорит: - Курица - это не мясо. ))))
Я решила переубедить его. И приготовить курицу в сливках фаршированную печенью с сыром.
МММ... чудно получилось прямо слюнки потекли от тех запахов которые начала источать духовка через некоторое время.
Делюсь рецептом.
• Куриный желудок, очищенный и перемолотый
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1/8 ч.л. растительного масла
• Маленькая сковорода
• Куриное сердце, порезанное
• 1-4 нарезанных куриных печени
• 1 ст.л. измельченного лука-шалот или зеленого лука
• ¼ чашки панировочных сухарей
• 2 ст.л. крем-сыра (например, Филадельфии)
• 1 ст.л. мягкого сливочного масла
• 2 ст.л. измельченной петрушки
• 1/8 ч.л. эстрагона или тимьяна
• 1/8 ч.л. соли
• Щепотка перца
Берем целую курицу моем обсушиванием её убираем в сторону. Берем печенку (куриную) у меня был целый килограмм. Помоем ей снимем пленку порежем. Разогреем сливочное масло и небольшими порциями обжарим печенку.
После того как вся печенка обжарена и сложена в тарелку добавляем в сковороду еще масла сливочного и сливки. (0,5 упаковки 20 % сливок. Если печенки у вас меньше, то и сливок понадобиться меньше.)
Добавляем по вкусу в сливки соль и перец, и кладём печенку. Тушем до момента загустения сливок перекладываем в миску и всыпаем натёртый сыр.
Сыр я купила уже натертый. Но вы можете взять свой любимый сорт и натереть на крупной терке. У меня был голландский.
Перемешиваем печенку с сыром ммм.... божественно скажу я вам! После я взяла остатки сливок добавила соль и перец и взбила их до густой вкусной густой массы. Получилось как воздушные "облака" которые сложили в тарелку.
Смазала форму маслом положила туда курицу нафаршировала её печенкой зашила её толстой ниткой. И обмазала всю курицу с ног до головы "облаками". Курица готова была взлететь.))
Теперь поставим курицу в разогретую духовку, на 40 минут курица за это время отдаст и впитает все ароматы под фольгой. После того достаём курицу снимаем фольгу и ставим опять в духовку каждые 10 минут поливаем курицу смесью сока сливок и масла. И ждём когда курица приобретет золотистый цвет.
Ура, курица готова! Муж изменил своё мнение о курице. Вуаля!!!
Бон аппетит!
И вот что еще раз печенка осталась то она стала совершенно отдельным блюдом которое мы слопали вместе с вареным картофелем.
Комментарии