Подписка ReLife
Рестораны в Цюрихе внедряют строгие меры для решения проблемы, связанной с тем, что клиенты бронируют столики, но не приходят и не отменяют свои брони. Это явление, ставшее все более распространенным, негативно влияет на бизнес, вынуждая многие заведения вводить штрафы за отмену в размере от 50 до 200 швейцарских франков за человека.
Экономические потери из-за неявок
Неявки клиентов наносят серьезный ущерб доходам ресторанов, особенно премиум-класса, где прибыльность зависит от полной заполняемости. Ларс Мюллер, управляющий ресторана Weisses Rössli, отмечает, что пустые столы из-за отсутствия гостей не только сокращают доходы, но и нарушают планирование работы команды. Рестораторы утверждают, что такое поведение клиентов ставит под угрозу финансовую стабильность отрасли, особенно для небольших заведений и ресторанов с ограниченным количеством мест.
Новые меры и политики
В ответ на эту проблему цюрихские рестораны начали вводить штрафы за неявку. Размер сборов варьируется в зависимости от специфики заведения и характера бронирования. Заведения высокого класса, предлагающие эксклюзивные услуги, взимают более крупные штрафы, так как они особенно зависят от предварительных бронирований.
Многие рестораны также внедряют цифровые системы бронирования, которые делают процесс управления бронями более эффективным. Эти системы требуют внесения данных кредитной карты при резервировании столика, что обеспечивает клиентскую ответственность и облегчает взимание штрафов в случае неявки.
*Фото обложки: Изображение Sandra Seitamaa с сайта Unsplash
Источник: nzz.ch
Комментарии