Подписка ReLife
В кулинарии Сербии не встретишь широкого ассортимента сложных салатов, таких привычных для нас, как Цезарь или Оливье. Обычно сербские салаты состоят из простых ингредиентов: огурцов, помидоров, сыра, перца, паприки и лука в различных комбинациях.
Популярным в ресторанах является шопский салат — сочетание помидоров, огурцов, лука и перца, посыпанное сверху тертым сыром.
В то же время в Сербии много десертов и разнообразной выпечки:
Гурабия: песочное печенье в форме месяца или полумесяца, содержащее жир.
Салчичи: слоеная выпечка с добавлением свиного сала, иногда с абрикосовым повидлом.
Сербский кох: нежный бисквит, пропитанный молочным соусом:
Зеляница: вкусный пирог из теста filo с зеленью:
Ореховые палачинки: блины с ореховой начинкой.
Проя: символ сербской кухни, популярный кукурузный хлеб:
Кифла: сладкая булочка в форме рогалика, посыпанная кунжутом.
Пита: слоеный пирог с сыром и разными начинками:
Мрежица: слойка с любой начинкой - сладкой, мясной, сырной или овощной.
Гибаница: слоеный пирог с мясом.
Штапич: хрустящие тестовые палочки с чесноком, маслинами и кунжутом или тмином.
Жу-жу: слоеные квадратики без начинки.
Переца: выпечка в форме кренделя, может быть сладкой или соленой.
Джеврек: блюдо, напоминающее турецкие симиты.
Крофна: пончик без дырки с разнообразным наполнением:
В стране также популярны различные штрудели, круассаны и кексы.
Традиционные сербские напитки
В Сербии, стране с долгой историей влияния Турции, традиционным напитком является кофе, который заваривается в турке, что придает ему особую густоту. В отличие от кофе, чай в Сербии не так популярен, предпочтение отдают различным травяным настоям.
Популярные безалкогольные напитки в Сербии включают:
Боза: газированный напиток из кукурузы.
Кефир: обычно употребляется на завтрак.
Фруктовые соки: включая грушевый, сливовый, яблочный и персиковый.
Йогурт: предпочтение отдается натуральным, домашним питьевым йогуртам.
Среди алкогольных напитков в Сербии выделяются:
Сливовица: водка из разных сортов слив.
Дуня: ароматная айвовая водка.
Кайсия: национальная абрикосовая водка.
Пелинковац: ликер, изготовленный из полыни.
Лозовача: виноградная водка.
Виняк: виноградный бренди с крепостью от 38 градусов.
Сербская водка «Ракия» производится без добавления сахара и дрожжей, исключительно из натуральных фруктов.
Сербское вино
Сербия известна своими обширными виноградниками и богатым урожаем фруктов, благодаря чему страна производит множество высококачественных вин. Одним из самых известных является вранац – сухое красное вино с крепостью 12%, отличающееся глубоким темно-рубиновым цветом и сложным ароматным букетом.
Фруктовые вина также пользуются популярностью в Сербии. Примеры включают ежевичное вино Blackberry, вишневое, малиновое Raspberry и черноплодно-рябиновое вино. Хотя реже, но все же встречаются вина из абрикосов и слив.
Еще один популярный сербский сорт – Кадарка. Это вино, несмотря на свою простоту и классический вкус, пользуется большой популярностью как среди местных жителей, так и среди туристов со всего мира. Виноград Кадарка отличается устойчивостью и производит сочные, сладкие ягоды.
Вот такая она, сербская кухня.
Добар апетит!
Комментарии