15 турецких блюд, которые вам обязательно стоит попробовать

*Автор фото Konstantin Tsymbalistyy

Национальные и популярные блюда Турции

1. Кебаб - Kebab (Kebap): Кебаб относится к разнообразным мясным блюдам, приготовленным на гриле или на вертеле. Обычно это сочные кусочки маринованного мяса, например баранины, говядины или курицы, приготовленные на открытом огне. Шашлыки часто подают с рисом, овощами и традиционным турецким хлебом.

2. Пахлава - Baklava (Baklava): Пахлава — это сладкая выпечка, состоящая из слоев тонкого теста фило, наполненных смесью измельченных орехов, обычно фисташек или грецких орехов, и подслащенных сиропом или медом. Слои выпекаются до золотистого цвета и хрустящей корочки, создавая восхитительное сочетание хрустящего теста и сладкого орехового вкуса.

3. Рахат-лукум - Turkish Delight (Lokum): рахат-лукум, также известный как лукум, представляет собой разновидность желатиновых конфет, сделанных из крахмала и сахара. Он бывает разных вкусов и часто посыпается сахарной пудрой. Рахат-лукум мягкий и жевательный, предлагает широкий выбор восхитительных вкусов, включая розовую воду, фисташки, лимон и многое другое.

4. Пиде - Pide (Pide): Пиде — это традиционная турецкая лепешка, похожая на пиццу, но с ярко выраженной формой. Он имеет вид лодки и украшен различными ингредиентами, такими как сыр, мясной фарш, овощи и травы. Пиде обычно выпекают в каменной печи, в результате чего получается хрустящая корочка и ароматная начинка.

5. Долма - Dolma (Dolma): Долма относится к фаршированным овощам, чаще всего виноградным листьям или болгарскому перцу, наполненным смесью риса, трав и иногда мясного фарша. Затем фаршированные овощи варят на медленном огне или запекают до мягкости. Долму часто подают в качестве закуски или основного блюда, ее можно есть как в теплом, так и в холодном виде.

6. Лахмакун - Lahmacun (Lahmacun): Лахмакун — это тонкая круглая лепешка, покрытая ароматной смесью мясного фарша (обычно баранины или говядины), лука, помидоров, перца и зелени. Обычно его запекают в горячей духовке и подают со свежими овощами, зеленью и цедрой лимона. Лахмакун часто сворачивают и едят как уличную закуску.

7. Бёреки (бюрек или бурек) - Börek (Börek): Börek — это пикантная выпечка из тонких слоев теста с начинкой из различных ингредиентов, таких как сыр, шпинат, мясной фарш или картофель. Обычно его выпекают до золотистого цвета и шелушения. Бёрек можно подавать как закуску, закуску или основное блюдо, и он бывает разных форм и размеров.

8. Шиш-кебаб (Şiş Kebap): Шиш-кебаб относится к шашлыку и жареному мясу, обычно кускам маринованной баранины, говядины или курицы. Мясо нанизывают на металлические шампуры и готовят на раскаленных углях, в результате чего получаются нежные и ароматные шашлыки. Его часто подают с рисом, овощами на гриле и йогуртом.

9. Манти Manti (Mantı): манты — это маленькие клецки, обычно наполненные приправленным мясным фаршем и подаваемые с йогуртом и томатным соусом. Варят до готовности и поливают растопленным маслом, йогуртом и специями. Манты часто украшают сумахом или сушеной мятой, и они являются любимой турецкой едой.

10. Гёзлеме (Gözleme): Гёзлеме — это традиционная турецкая лепешка из раскатанного вручную теста с начинкой из различных ингредиентов, таких как шпинат, сыр, картофель или мясной фарш. Тесто с начинкой затем готовят на сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки. Гёзлеме обычно складывают и подают как вкусную и сытную закуску.

11. Мезе (Meze): Мезе относится к набору небольших ароматных блюд, подаваемых в качестве закусок или гарниров. Мезе часто включает в себя различные продукты, такие как оливки, сыр, хумус, долму, овощи на гриле, вяленое мясо и многое другое. Он предназначен для совместного употребления и употребления вместе с напитками, обычно раки, национальным алкогольным напитком Турции.

12. Турецкий чай (Türk Çayı): Турецкий чай занимает важное место в турецкой культуре. Это крепкий черный чай, заваренный в специальном двухкамерном чайнике, называемом «чайданлык». Чай подают в маленьких стаканах в форме тюльпана и обычно пьют горячим, часто с кусочками сахара или ломтиком лимона. Турецкий чай — популярный напиток, который пьют в течение дня.

13. Менемен (Menemen): Менемен — это традиционное турецкое блюдо для завтрака, приготовленное из обжаренного лука, перца и помидоров, смешанных со взбитыми яйцами. Его приправляют специями, такими как паприка и тмин, и готовят, пока яйца не схватятся. Менемен подают горячим и часто с хлебом, оливками и сыром, что делает его сытным и ароматным началом дня.

14. Искендер-кебаб (İskender Kebap): Искендер-кебаб — известное турецкое блюдо, состоящее из тонко нарезанной на гриле баранины или говядины, подаваемой на подушке из лаваша. Обычно его поливают насыщенным томатным соусом и растопленным маслом и подают с йогуртом. Искендер-кебаб известен своим смелым вкусом и является фаворитом среди любителей мяса.

15. Симит (Simit): Симит — это круглый хлеб, покрытый кунжутом, напоминающий большой крендель или рогалик. Он имеет хрустящую снаружи и мягкую, жевательную внутреннюю часть. Симит — популярная уличная закуска в Турции, которую часто подают с чаем на завтрак или в качестве быстрого перекуса.