Ингредиенты из расчета на двоих взрослых:
- помидоры черри - 300г
- черешня свежая - 300г
- сыр буррата (можно взять моццареллу)
- 1/2 красной луковицы
- свежий базилик/мята
- кедровые орешки (по желанию)
Для соуса:
- оливковое масло
- бальзамик
- мёд
- сок лимона (любого цитруса)
- 20г орех грецкий/кедровый/фундук
- соль/перец по вкусу
Приготовление:
- Лук нарезать произвольно и замариновать любым способом. Я люблю, чтобы он чувствовался в салате, поэтому режу довольно крупно. Мариную: соль+мёд/сахар+уксус+кипяток. Конкретно в этом случае свежий лучше не использовать, он сильно перебьет вкус.
- Из черешни удалить косточки и разрезать пополам. Черри разрезать на четвертинки, если совсем мелкие, то пополам, чтобы кусочки по размеру с черешней были идентичны.
- Базилик мелко нарезать, можно добавить в соус, можно отдельно сверху им посыпать салат.
- Для соуса измельчить орехи, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
- Соединить черри, черешню и лук, легко перемешать, положить сверху буррату, предварительно оторвав верхушку и разрезав сверху звездой. Посыпать базиликом и кедровыми орешками, сверху хорошо полить соусом, больше не перемешивать. Готово. Съесть сразу.
Черри я взяла разноцветные исключительно для яркости, можно остановиться только на красных или добавить еще и зеленых.
Вместо базилика попробуйте свежую мяту, или можно сделать из них микс, она придаст очень яркий аромат и добавит необычности вкусу.
Вместо бурраты прекрасно подойдет и моццарелла, но поскольку консистенция у нее другая (более плотная), то можно нарезать её кусочками как черри и аккуратно перемешать вместе с остальными ингредиентами.
В соус отлично добавлять сок любых цитрусов, например, апельсиновый или сок лайма. Сверху салат можно посыпать цедрой.
Важно! Этот салат получается нежнее нежного и очень быстро пускает сок, его нельзя хранить, а готовить нужно прямо перед подачей, иначе все уплывёт в месиво.
Приятного аппетита!
Комментарии