🌸 Черешневый пост 🌸

Удивительное по красоте зрелище доступно каждый год примерно с конца марта по середину апреля на севере, и с начала марта в более южных регионах (тут, конечно, от погоды зависит). Длинные аллеи пышно цветущих деревьев, разлитый в воздухе нежный сладкий аромат и жужжащий аккомпанемент пчел не дают этому событию стать назойливым. Сколько бы ни смотрел, все равно мало.

🍒Вишня - не вишня…

Для меня стало определенным открытием, что моей любимой вишни в Италии нет. А присутствующая здесь амарена (amarena), вишня по-нашему, считается просто сортом, разновидностью черешни. Причем не самой лучшей и съедобной, об этом даже название говорит - «amaro» с итальянского переводится как «горький», а значит и невкусный.

И еще было странно, что найти вишню в продаже здесь, ну скажем так, трудно. В магазинах и даже на фермерских рынках я ее не видела. Начинается сезон и прилавки заполняются черешней, разными, цветными, сочными сортами, но вот вишневой кислинки тут нет.

Из «вишневого» сорта черешни итальянцы делают иногда десерты, но они убивают ее вкус либо сахаром, либо добавками. Вот такая грустная история получается.

Даже Антон Павлович не догадывался, что сад на самом деле черешневый. После такого вопросов уже нет…

🌸А теперь пробежимся по «черешневым» садам )

Vignola - столица черешни!

Весна. Окруженная цветущими черешневыми садами Виньола наполняется сладкими ароматами и жужжанием пчел. Этот маленький городок недалеко от Болоньи уже много веков занимается культивированием черешни и является лидером во всех технологиях, связанных с ее выращиванием и хранением.

Созревшие темно-красные ягоды, большие, сочные, собирают в городе и окрестностях многочисленные фестивали и праздники. Фермеры со всей страны съезжаются сюда, чтобы представить свои плоды и побороться за звание «Черешня Италии».

Ни одно блюдо, приготовленное здесь в летний период не обходится без черешни - соус к мясу, острый салат с козьим сыром, сладкая выпечка и даже черешневый хлеб.

Праздник в честь цветения вишни в этом году проходил с 6 по 14 апреля - тут нужно уточнять на сайте.

В это время здесь открывается большой рынок местных продуктов, в основном фруктов и овощей, интересно погулять, что-нибудь продегустировать.

Giardini Reggia di Venaria (Турин). В садах за бывшей королевской резиденцией Venaria Reale вишневые аллеи начинают цвести примерно с конца марта, можно смотреть на официальном сайте. Сюда лучше приехать пораньше и в будний день, т.к. желающих много, Турин совсем близко.

Фото с обложки как раз и есть чудесный королевский сад, в котором, конечно же, можно любоваться не только черешней )

Pecetto Torinese. Недалеко от города расположены цветущие сады и можно совершить очаровательную прогулку. От Турина совсем близко - 20 минут на машине по холму.

Novara. Вишни по улице via Marconi (тот пример, когда у вас хоть и больших, но немного деревьев, но вы с гордостью рассказываете об их цветении).

Рим. Parco del Lago dell'EUR, здесь в японском саду уже с марта начинает цвести сакура, есть время до начала апреля заскочить, прогуляться )

Рим. Parco Botanico, здесь тоже есть японский сад.

🌸Конечно, в Италии таких мест гораздо больше, поискав на сайтах местных коммун всегда можно найти что-то интересное рядом. Обычно цветение анонсируется заранее и привлекает любителей в большом количестве. Ну а про фестивали и ярмарки даже и говорить не стоит )

🍒Черешневое варенье с розмарином.

В одном маленьком кафе на юге полуострова мне как-то предложили черешневое варенье с розмарином - удивительное сочетание, на самом деле ни на что не похожее. Я раньше часто добавляла розмарин к малине или красной смородине, а тут что-то новенькое.

Поэтому сварим такое варенье-лайт )

Ингредиенты:

• 1 кг черешни 
• 200 г меда (можно сахар или фруктозу)
• сок 1 лимона
• большая веточка свежего розмарина
• 1/2 ч.л. морской соли

Из черешни вытащить косточки, добавить мед и лимонный сок, аккуратно перемешать, сверху положить розмарин и оставить 2-3 часа постоять, чтобы ягоды немного дали сок.

Затем поставить на средний огонь и довести до кипения. Пены будет немного совсем, я ее снимаю. Варить минут 15-20 аккуратно помешивая, чтобы не повредить ягоды, они должны стать мягкими, но не развалиться. Вытащить веточку розмарина, добавить соль, перемешать и дать остыть.

Мы такую штуку долго не храним, поэтому банки я не стерилизую, храню их в холодильнике.

Про сладость. Сильно сладкое я не люблю, меда беру по минимуму, если ягоды сами без кислинки будет отлично. Но всегда после закипания можно на сахар откорректировать, если мало.

Приятного черешневого настроения!