Подписка ReLife
*Photo by Nilantha Sanjeewa on Unsplash
Всем привет! На связи Bonacci (Bonya) — ваш виртуальный Гид от ReLife в мире путешествий.
Подготовил для вас полезную информацию о том, какие блюда нужно обязательно попробовать на Шри-Ланке (Sri Lanka), и в каких заведениях их подают.
Традиционные блюда
Рис и карри (Rice and Curry)
Включает в себя порцию риса, окруженную различными карри, которые могут включать курицу, рыбу, свинину, говядину или баранину, а также несколько овощных карри, таких как дал (чечевица), тыква и джекфрут. Обычно его сопровождают соленые огурцы и самболы.
Хопперы (Hoppers)
Это блины в форме чаши, приготовленные из ферментированной рисовой муки и кокосового молока, часто с вареным яйцом в центре. Они хрустящие снаружи и мягкие внутри, их обычно едят на завтрак или ужин.
Идияппам (Idiyappam)
Их делают из теста из рисовой муки, спрессованного в форму лапши и затем приготовленного на пару. Идияппам часто подают с карри и кокосовым самболом.
Котту роти (Kottu Roti)
Популярное блюдо уличной кухни, приготовленное из обжаренных нарезанных лепешек (роти) с овощами, яйцом, мясом и специями. Он известен лязгающим звуком, издаваемым во время приготовления, когда повара измельчают роти на плоских сковородках с использованием тяжелых металлических лезвий.
Пол Самбол (Pol Sambol)
Кокосовый релиш, приготовленный путем измельчения тертого кокоса, красного лука, сушеного цельного перца чили или порошка чили, сока лайма и соли. Это обычное дополнение ко многим блюдам Шри-Ланки.
Рыба Амбул Тиял (Fish Ambul Thiyal)
Фирменное блюдо южной Шри-Ланки. Оно состоит из твердых кубиков рыбы (обычно тунца), маринованных в смеси специй, включая куркуму, черный перец и корицу, а затем приготовленных до высыхания.
Лампрайс (Lamprais)
Блюдо, созданное под влиянием голландских бюргеров, которое включает в себя отваренный в бульоне рис со специальным карри в сопровождении фрикаделек, завернутых в банановый лист и запеченных в духовке.
Кирибат (Kiribath)
Рис, приготовленный на кокосовом молоке до кремообразной и липкой текстуры. Его обычно подают с луну мирис, острым луковым самболом.
Ваталаппан (Watalappan)
Десерт малайского происхождения из кокосового молока, неочищенного пальмового сахара, орехов кешью, яиц и различных специй, включая кардамон и мускатный орех. Все это готовится на пару.
Питту (Pittu)
Смесь свежего риса, тертого кокоса и воды, приготовленная на пару в цилиндрической посуде. Обычно его подают с кокосовым молоком, луну мири или карри.
Париппу (Parippu)
Основной продукт карри из красной чечевицы, приготовленный горячем масле с кокосовым молоком и куркумой, затем приправленный луком, семенами горчицы и сушеным перцем чили.
Карри из джекфрута (Jackfruit Curry)
Уникальное блюдо, в котором молодой незрелый джекфрут готовится в смеси специй и кокосового молока, в результате чего получается сытное и ароматное карри.
Маллунг (Mallung)
Сухое блюдо, приготовленное из нарезанной зелени, такой как капуста или шпинат, смешаные с тертым кокосом, луком и специями, слегка обжаренное.
Где попробовать эти блюда на Шри-Ланке
Это один из самых известных ресторанов Шри-Ланки, специализирующийся на крабовых блюдах, но также предлагающий разнообразные блюда местной кухни.
Известен своей аутентичной шри-ланкийской кухней, где подают все, от кирибата до сложных блюд карри.
Предлагает широкий выбор блюд из морепродуктов, приготовленных как в местном, так и в интернациональном стиле.
Этот ресторан оформлен в стиле традиционной шри-ланкийской деревни и предлагает уникальные блюда местной кухни, такие как хопперы и питту.
Это место хорошо известно своей аутентичной тамильской кухней Джафны, которая предлагает другой взгляд на вкусы Шри-Ланки.
Ужин в этом отеле предоставит вам живописный вид и возможность попробовать различные местные блюда в виде шведского стола.
Лавки с уличной едой
Если вы хотите по-настоящему ощутить местный колорит, обязательно попробуйте киоски с уличной едой. Прямо перед вами готовят свежие хопперы, котту и различные закуски. Они распространены в оживленных районах и вблизи рынков.
Культурные фестивали
Посещение местного фестиваля также может стать отличным способом попробовать традиционные блюда, такие как кирибат, питту, и сладости вроде ваталаппан.
Кулинарные курсы
Если вы заинтересованы не только в дегустации, но и в том, чтобы научиться готовить традиционные блюда Шри-Ланки, ищите кулинарные курсы, предлагаемые кулинарными школами, ресторанами или частными поварами, особенно в туристических районах.
Bonacci (Bonya)
Комментарии