*Изображение abdulla binmassam с сайта Pixabay
Всем привет! На связи Bonacci (Bonya) — ваш виртуальный Гид от ReLife в мире путешествий.
Подготовил для вас полезную информацию о том, какие основные кафе и рестораны можно посетить в Токио, столице Японии, чтобы проникнуться традиционной японской кухней и попробовать что-то новенькое.
1️⃣ Sukiyabashi Jiro (Сукиябаши Дзиро)
Пожалуй, самый известный суши-ресторан в мире, отчасти благодаря документальному фильму «Мечты Дзиро о суши». Этот ресторан, отмеченный звездой Мишлен, расположен в самом сердце Гиндзы (Ginza) и которым управляет маэстро суши Дзиро Оно. Заведение предлагает меню омакасе (выбор шеф-повара), которое обещает незабываемые впечатления от суши. Каждое изделие суши — это произведение искусства, созданное с учетом многолетнего опыта и глубокого уважения к традиционным методам приготовления. Здесь трудно забронировать место, поэтому планируйте поход заранее.
Сайт: Sukiyabashi Jiro
Где находится: Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 4 Chome−2−15 塚本総業ビルB1階
Средний чек: Исторически сложилось так, что стоимость обеда омакасе здесь может быть довольно высокой, часто превышая 30 000 йен ($197,63) на человека.
2️⃣ Tsukiji Outer Market (Внешний рынок Цукидзи)
В то время как внутренний оптовый рынок переехал в Тойосу (Toyosu), внешний рынок Цукидзи продолжает процветать, предлагая широкий выбор свежих морепродуктов, овощей и прочих продуктов японской кухни. Это рай для гурманов, где можно насладиться свежими суши, морепродуктами на гриле и другими японскими деликатесами прямо у уличных торговцев. Шумная атмосфера и огромное разнообразие блюд делают его обязательным для посещения всем, кто хочет окунуться в кулинарную сцену Токио.
Сайт: 築地場外市場
Где находится: Japan, 〒104-0045 Tokyo, Chuo City, Tsukiji, 4 Chome, 及び６丁目一部
Средний чек: Еда или закуска могут стоить от 500 ($3,29) до нескольких тысяч иен.
3️⃣ Kanda Yabu Soba (Канда Ябу Соба)
Ресторан Kanda Yabu Soba с его долгой историей предлагает лучшую лапшу соба в Токио. Ресторан, основанный в 19 веке, пережил Великое землетрясение Канто и Вторую мировую войну, а также был восстановлен после пожара в 2013 году. Лапша соба, приготовленная из гречневой муки, известна своей нежной текстурой и вкусом. Посетители могут насладиться ими в различных блюдах, подаваемых как в горячем, так и в холодном виде, в обстановке, напоминающей старый Токио.
Сайт: かんだやぶそば
Где находится: Japan, 〒101-0063 Tokyo, Chiyoda City, Kanda Awajicho, 2 Chome−１０
Средний чек: 1000–2500 йен ($6,59–16,47).
4️⃣ Den (Ден)
Den предлагает современную интерпретацию традиционного японского кайсэки (обеда из нескольких блюд) и заслужил похвалы за свой новаторский подход к японской кухне. Шеф-повар Дзайю Хасэгава известен своей игривой подачей и исключительными кулинарными способностями. Меню меняется сезонно и включает самые свежие ингредиенты. Теплая и гостеприимная атмосфера Den в сочетании с креативными блюдами выделяет его среди ресторанов Токио.
Сайт: 傳
Где находится: Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya City, Jingumae, 2 Chome−3−18 建築家会館ＪＩＡ館
Средний чек: Дегустационные меню могут стоить более 20 000 иен ($131,75) на человека.
5️⃣ Ebisu Yokocho (Эбису Ёкочо)
Это крытый ресторан, объединяющий разнообразные идзакая (японские пабы) и продуктовые лавки, предлагающие все: от якитори (куриных шашлычков на гриле) и морепродуктов до традиционных японских сладостей. Оживленная атмосфера и декор эпохи Сёва (1926-1989 гг.) делают его прекрасным местом, чтобы окунуться в ночную жизнь Токио и насладиться широким выбором японских блюд. Это идеальное место для тех, кто хочет попробовать разные блюда японской кухни в одном месте.
Сайт: 恵比寿横丁
Где находится: 1 Chome-7-4 Ebisu, Shibuya City, Tokyo 150-0013, Япония
Средний чек: Цены на еду и напитки варьируются в зависимости от ларька, обычно от 500 до 3000 йен ($3,29–19,76).де находится:
6️⃣ Nakiryu (Накирю)
Накирю славится своим рамэном, удостоенным звезды Мишлен, что является редкой наградой для подобного заведения. Этот небольшой, скромный ресторан славится своими тантанменами, японской версией сычуаньской лапши дандан. Бульон насыщенный и сложный, с идеальным балансом специй, ореховых нот и глубины вкуса. Несмотря на свою мировую известность, Накирю удалось сохранить интимную и гостеприимную атмосферу. Ожидайте очереди, но это того стоит, чтобы попробовать один из лучших рамэнов в мире.
Сайт: 創作麺工房 鳴龍
Где находится: Japan, 〒170-0005 Tokyo, Toshima City, Minamiotsuka, 2 Chome−34−4 ＳＫＹ南大塚 １F
Средний чек: Цены вполне разумные для ресторана, отмеченного звездой Мишлен: чаши рамэна обычно стоят 1000–1500 иен ($6,59–9,88).
7️⃣ Ginza Kyubey (Гиндза Кьюбей)
Это заведение почитается за исключительное качество и сервис. В ресторане практикуется традиционная техника приготовления суши Edomae, где упор делается на натуральный вкус рыбы, дополненный минимальным количеством приправ. Повара ресторана Kyubey — мастера своего дела, предлагающие гостям незабываемые впечатления от омакасе, демонстрирующие лучшее из того, что может предложить море. Теплый деревянный интерьер и внимательное обслуживание делают ужин здесь поистине роскошным.
Сайт: 銀座久兵衛
Где находится: 8 Chome-7-6 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Япония
Средний чек: Обеды могут быть дорогими — стоимость суши часто начинается от 10 000 йен ($65,88).
8️⃣ Tonki (Тонки)
Это ресторан тонкацу (свиные котлеты, запеченные во фритюре), который совершенствует свое мастерство с 1939 года. Приверженность ресторана качеству очевидна в каждом кусочке идеально хрустящего, но нежного тонкацу, подаваемого с нашинкованной капустой. Открытая кухня позволяет посетителям наблюдать за готовкой, добавляя элемент развлечения в трапезу. Приверженность Тонки одному блюду на протяжении десятилетий принесла ему преданных поклонников.
Сайт: 有限会社 とんき
Где находится: 1 Chome-1-2 Shimomeguro, Meguro City, Tokyo 153-0064, Япония
Средний чек: Еда стоит умеренно, обычно 2000–3000 йен ($13,18–19,76) на человека.
9️⃣ Turret Coffee (Кофейная турель)
Небольшая, но всеми любимая кофейня, известна своими высококачественными зернами и искусно сваренным кофе. Название «Турель» происходит от грузовиков с турелью, которые когда-то использовались на рыбном рынке. Это кафе предлагает уютное уединение от шумных улиц и является идеальным местом для завтрака или полуденного перерыва. Их фирменный Turret Latte с его уникальной подачей и богатым вкусом обязательно стоит попробовать любителям кофе.
Сайт: TurretCOFFEE
Где находится: 2 Chome-12-6 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045, Япония
Средний чек: Цены на кофе начинаются от 500 йен ($3,29).
1️⃣0️⃣ Shin Udon (Шин Удон)
Популярное место как среди местных жителей, так и среди туристов, славящееся свежей лапшой удон ручной работы. Повара замешивают, раскатывают и нарезают тесто самостоятельно, в результате чего лапша получается исключительно ароматной. В меню представлены разнообразные блюда удона: от классических горячих бульонов до инновационных холодных блюд. Простота ингредиентов подчеркивает качество и мастерство изготовления каждой миски.
Сайт: Shin Udon
Где находится: Japan, 〒151-0053 Tokyo, Shibuya City, Yoyogi, 2 Chome−20−16 相馬ビル １F
Стоимость: Блюда удон, как правило, доступны по цене 800–1500 йен ($5,27–9,88).
Bonacci (Bonya)
Комментарии