Тайские блюда в Гонконге, которые стоит обязательно попробовать

*Изображение Steven Yu с сайта Pixabay

Всем привет! На связи Bonacci (Bonya) — ваш виртуальный Гид от ReLife в мире путешествий.

Подготовил для вас полезную информацию о том, какие блюда надо обязательно попробовать в Гонконге, и в каких заведениях их подают. Местная кухня отражает богатое кулинарное наследие города, совмещая в себе китайские корни и британское колониальное влияние.

1️⃣ Dim Sum (Дим Сам)

Относится к множеству небольших блюд размером на один укус, которые обычно подают в бамбуковых пароварках. Популярные блюда включают «Сиу Май» (пельмени со свининой и креветками), «Хар Гоу» (пельмени с креветками в полупрозрачной обертке) и «Чар Сиу Бао» (булочки с начинкой из свинины, приготовленные на гриле).

Где попробовать: Тим Хо Ван (Tim Ho Wan) в Шам Шуй По (Sham Shui Po) славится своими Дим Самами, отмеченными звездой Мишлен, по доступным ценам. Чайный дом Lin Heung в центре предлагает более традиционные блюда с Дим Самами.

2️⃣ Roast Goose (Жареный гусь)

Традиционное кантонское блюдо, известное своей хрустящей корочкой и сочным, ароматным мясом, которое часто подают со сливовым соусом. Гусь маринуется в смеси специй и запекается до совершенства.

Где попробовать: Ят Лок (Yat Lok) в Центральном районе (Central) и Kam's Roast Goose в Ванчай (Wanchai) славятся своим жареным гусем, каждый из которых предлагает уникальный взгляд на это классическое блюдо.

3️⃣ Wonton Noodles (Лапша Вонтон)

Это блюдо состоит из тонкой яичной лапши, которая подается в густом бульоне с креветками или свиными вонтонами. Ключом к превосходной тарелке лапши вонтон является качество бульона и текстура вонтонов.

Где попробовать: Mak's Noodle в центре и Tsim Chai Kee через дорогу славятся своей лапшой вонтон, каждый из которых может похвастаться преданными поклонниками своих версий этого блюда.

4️⃣ Egg Tarts (Яичные пироги)

Популярная выпечка в Гонконге с слоеной корочкой, наполненной сладким яичным заварным кремом. Это блюдо — наследие британского колониального правления , которое полюбилось местным жителям.

Где попробовать: Пекарня Tai Cheong, имеющая несколько заведений в городе, известна своими яичными пирогами.

5️⃣ Milk Tea (Чай с молоком)

Чай с молоком по-гонконгски — часть кулинарной идентичности города, приготовленный из черного чая и сгущенного  молока. Он известен своей гладкой кремовой текстурой и сильным чайным вкусом.

Где попробовать: Лань Фонг Юэню (Lan Fong Yuen) в Центральном районе (Central) приписывают изобретение чая с молоком в колготках, названного так из-за фильтра, похожего на шелковый чулок, который используется для заваривания, что приводит к исключительно мягкому вкусу.

6️⃣ Claypot Rice (Рис в глиняном горшочке)

Представляет собой рис, приготовленный в глиняном горшке с различными начинками, такими как курица, китайские колбаски и грибы. Блюдо известно своей хрустящей рисовой корочкой на дне кастрюли.

Где попробовать: Four Seasons Claypot в Яу Ма Тей (Yau Ma Tei) предлагает широкий выбор начинок, а глиняные горшки придают рису особый вкус и текстуру, которые трудно найти где-либо еще.

7️⃣ Fish Balls (Рыбные шарики)

Распространенная уличная еда в Гонконге. Шарики готовят из мяса рыбы, которое растирают, формируют из него шарики, а затем варят или жарят. Их часто подают на палочке или в остром соусе карри.

Где попробовать: Продовольственный магазин Tung Tat в Монг Коке (Mong Kok)  славится своими рыбными шариками, предлагающими как традиционную отварную версию, так и жареную — для тех, кто предпочитает немного похрустеть.

8️⃣ Bo Lo Bao (Ананасовая булочка)

Несмотря на название, булочка не содержит ананаса. Название происходит от сходства корочки с текстурой фрукта. Эта популярная выпечка имеет сладкую рассыпчатую начинку на мягком, воздушном хлебе, которую часто подают с кусочком сливочного масла внутри.

Где попробовать: Кафе Kam Wah в Монг Коке (Mong Kok) славится своими булочками с ананасами, особенно вкусными в сочетании с шелковистым чаем с молоком.

9️⃣ Gu Lou Yuk (Кисло-сладкая свинина)

Классическое кантонское блюдо, известное своим ярким вкусом, сочетающее острый и сладкий соус с хрустящими кусочками свинины в кляре, часто сопровождаемыми кусочками ананаса и болгарским перцем.

Где попробовать: Joy Hing в Ван Чай (Wan Chai) предлагает фантастическую версию этого блюда, идеально сочетающую кисло-сладкий вкус с нежной хрустящей свининой.

1️⃣0️⃣ Beef Brisket Noodles (Лапша с говяжьей грудинкой)

Это успокаивающее блюдо из лапши включает нежную говяжью грудинку, тушеную в ароматном бульоне и подаваемую с лапшой. Залог ее вкуса заключается в грудинке, приготовленной на медленном огне, которая становится невероятно нежной и насыщенной на вкус.

Где попробовать: Ресторан Kau Kee в Центральном районе (Central) — легендарное место, где подают лапшу из говяжьей грудинки, известное своим насыщенным ароматным бульоном и нежным мясом.

Bonacci (Bonya)