Какие блюда надо обязательно попробовать в Мадриде и где их подают

*Изображение falco с сайта Pixabay

Всем привет! На связи Bonacci (Bonya) — ваш виртуальный Гид от ReLife в мире путешествий.

Подготовил для вас полезную информацию о том, какие блюда надо обязательно попробовать в столице Испании — Мадриде, и в каких заведениях их подают.

Посещая Мадрид, вы не должны пропустить этих 13 традиционных испанских блюд.

1️⃣ Cocido Madrileño (Косидо Мадриленьо)

Сытное рагу на основе нута, в которое входят различные виды мяса (например, чоризо, морсилья, говядина и курица), овощи и иногда лапша. Традиционно его подают несколькими блюдами: сначала с бульоном, затем с нутом и овощами и, наконец, с мясом.

Где попробовать: La Bola Taberna известна своим традиционным приготовлением Cocido Madrileño, которое медленно готовят в отдельных глиняных горшочках на углях.

2️⃣ Huevos Rotos (Уэвос Ротос)

Простое, но вкусное блюдо, состоящее из яичницы и хрустящего картофеля. Часто в него входят ветчина (хамон), чоризо или другие колбасные изделия. Желтки разбивают и смешивают с картофелем и мясом, создавая насыщенное и ароматное блюдо.

Где попробовать: Casa Lucio славится своими Huevos Rotos, которые привлекают как местных жителей, так и туристов, чтобы попробовать это классическое блюдо.

3️⃣ Bocadillo de Calamares (Бокадильо де Каламарес)

Любимая закуска Мадрида. Это сэндвич с кальмарами, включающий слегка обжаренные в кляре кольца кальмара, подаваемый в хрустящем багете. Его часто подают с лимоном, майонезом или айоли.

Где попробовать: El Brillante, расположенный недалеко от железнодорожного вокзала Аточа (Estación de tren de Atocha) — популярное место, где подают хрустящий и сочный Бокадильо де Каламарес.

4️⃣ Callos a la Madrileña (Кальос а ла Мадриленья)

Традиционное мадридское рагу, приготовленное из рубца (коровьего желудка), чоризо и морсильи (кровяной колбасы), тушеное в томатном соусе с чесноком, луком и испанской паприкой. Это насыщенное и острое блюдо идеально подходит для холодных месяцев.

Где попробовать: Casa Alberto, историческая таверна, предлагает одну из лучших версий Callos a la Madrileña, сочетающую традиции и вкус в каждом кусочке.

5️⃣ Tortilla Española (Испанская тортилья)

Также известный как испанский омлет, это густой яичный омлет с картофелем и луком, обжаренный на оливковом масле. Его можно подавать теплым или холодным, и он является основным продуктом испанской кухни.

Где попробовать: Хуана Ла Лока (Juana La Loca) в районе Ла Латина (Barrio de La Latina) известна своей слегка жидкой тортильей «Испаньола» — современной интерпретацией классического рецепта.

6️⃣ Churros con Chocolate (Чуррос с шоколадом)

Обязательно попробуйте десерт или закуску, чуррос — это жареная выпечка из теста, которую традиционно подают с густым горячим шоколадом для макания. Чуррос хрустящие снаружи и мягкие внутри, с оттенком сладости.

Где попробовать: Chocolatería San Ginés — историческое кафе, где с 1894 года подают одни из лучших шоколадных чуррос кон, открытое 24 часа в сутки.

7️⃣ Oreja a la Plancha (Ореха а ля Планча)

Жареное свиное ухо, приправленное солью и иногда острым перцем (паприкой). Это популярная тапа в Мадриде, известная своей хрустящей текстурой и насыщенным вкусом.

Где попробовать: Casa Toni — известное место среди местных жителей благодаря ресторану Oreja a la Plancha, который подается в оживленной и традиционной обстановке.

8️⃣ Patatas Bravas (Пататас Бравас)

Распространенная испанская тапа, состоящая из нарезанного кубиками картофеля, обжаренного в масле и подаваемого с острым томатным соусом, а иногда и с айоли. В каждом баре и ресторане есть своя версия этого простого, но вкусного блюда.

Где попробовать: Docamar славится своими Patatas Bravas, предлагающими одну из лучших версий в Мадриде с секретным рецептом соуса, который заставляет местных жителей и туристов возвращаться сюда.

9️⃣ Caracoles a la Madrileña (Караколес а-ля Мадриденья)

Улитки, приготовленные в пикантном бульоне с чоризо, ветчиной, помидорами и специями. Это блюдо — деликатес в Мадриде, особенно популярное весной и в начале лета.

Где попробовать: Casa Amadeo, los Caracoles, предлагает восхитительные караколес а-ля-мадриленья с 1942 года, что делает его историческим и любимым местом, где можно попробовать это блюдо.

1️⃣0️⃣ Besugo al Horno (Бесуго аль Орно)

Морской лещ, запеченный в духовке, обычно приправленный чесноком, оливковым маслом и петрушкой. Это простое, полезное и традиционное блюдо, которое часто едят во время курортного сезона.

Где попробовать: Asador Donostiarra — известный ресторан, предлагающий фантастический Besugo al Horno, приготовленный до совершенства и подаваемый в теплой, уютной атмосфере.

1️⃣1️⃣ Gambas al Ajillo (Гамбас аль-Ахильо)

Острая тапа, приготовленная из креветок, обжаренных в чесноке и оливковом масле, часто приправленная сушеным острым перцем чили. Его подают горячим в глиняном горшочке, идеально подходящем для макания хлеба.

Где попробовать: La Casa del Abuelo славится своим Gambas al Ajillo с 1906 года, предлагая уютную атмосферу, чтобы насладиться этим чесночным и пряным блюдом.

1️⃣2️⃣ Rosquillas Tontas y Listas (Роскильяс Тонтас и Листас)

Традиционные мадридские пончики продаются во время фестиваля Сан-Исидро в мае. «Тонтас» простые, а «Листас» покрыты сладкой глазурью со вкусом лимона. И то, и другое — удовольствие.

Где попробовать: Confitería El Riojano, историческая пекарня, известна своими кустарными изделиями Rosquillas Tontas y Listas, приготовленными по традиционным рецептам.

1️⃣3️⃣ Tarta de Santiago (Тарта де Сантьяго)

Этот миндальный торт, отмеченный крестом Святого Иакова, хотя и не родом из Мадрида, пользуется большой популярностью по всему городу. Это влажный, плотный пирог, приготовленный из молотого миндаля, сахара и яиц.

Где попробовать: El Riojano, также известный своей выпечкой, предлагает один из лучших Тарта-де-Сантьяго в Мадриде, сочетающий традиции и сладость в каждом кусочке.

А какими блюдами вы балуете/баловали свой желудок в Мадриде? Напишите в комментариях

Bonacci (Bonya)