Традиционные новогодние салаты в разных странах

Всем привет!

Определились уже с новогодними салатами?

Я вот всё не могу решить, какой салат выбрать главным-новогодним, поэтому решила поискать, какие новогодние салаты готовят домохозяйки в разных странах. Заодно и с вами поделюсь тем, что удалось найти.

1️⃣ Insalata di Rinforzo (Италия – Инсалата ди Ринфорцо): 

Традиционный итальянский рождественский салат Инсалата ди Ринфорцо готовится из цветной капусты, оливок, каперсов и маринованных овощей и часто подается в качестве антипасто.

Ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты, разрезанная на соцветия
• 1/2 стакана зеленых оливок, нарезанных ломтиками
• 1/2 стакана черных оливок, нарезанных ломтиками
• 1/4 стакана каперсов
• 1/2 стакана маринованных овощей (джардиньера)
• Оливковое масло и уксус для заправки
• Соль и перец для вкуса

Инструкции:

• Отварите соцветия цветной капусты до мягкости, но твердости. Слейте воду и дайте остыть.
• В салатнице смешайте цветную капусту с оливками, каперсами и маринованными овощами.
• Заправьте оливковым маслом и уксусом, затем приправьте солью и перцем.
• Перед подачей поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы улучшить вкус.

2️⃣ Herring Salad (Германия – салат из селедки):

На Новый год немцы часто наслаждаются салатом из селедки, в который входит маринованная селедка, смешанная с яблоками, солеными огурцами, луком, а иногда и свеклой, и все это в сливочном соусе.

Ингредиенты:

• 1 банка маринованной селедки, обсушить и нарезать
• 2 яблока, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 соленых огурца, нарезанных кубиками
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 1 небольшая свекла, вареная и нарезанная кубиками (по желанию)
• 1/2 стакана сметаны или майонеза
• Соль и перец для вкуса

Инструкции:

• В миске смешайте сельдь, яблоки, соленые огурцы, лук и свеклу, если используете.
• Добавьте сметану или майонез, соль и перец. Хорошо перемешать.
• Перед подачей охладите в течение нескольких часов.

3️⃣  Waldorf Salad (США – Салат «Вальдорф»):

Это популярный салат в США во время курортного сезона. Это смесь свежих яблок, сельдерея и грецких орехов, заправленная майонезом, которую часто подают на подушке из салата.

Ингредиенты:

• 2 яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных
• 1 чашка сельдерея, тонко нарезанного
• 1/2 стакана грецких орехов, измельченных
• 1/2 стакана майонеза
• Листья салата для подачи

Инструкции:

• В миске смешайте яблоки, сельдерей и грецкие орехи.
• Смешайте майонез до равномерного покрытия.
• Подавайте на подушке из листьев салата.

4️⃣ Politiki Salata (Греция – Политика Салата): 

Перед Новым годом греки часто готовят этот салат из капусты и моркови, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.

Ингредиенты:

• 1/2 кочана капусты, нашинковать
• 2 тертые моркови
• 1/4 стакана оливкового масла
• Сок 1 лимона
• Соль и перец для вкуса

Инструкции:

• В большой миске смешайте нашинкованную капусту и тертую морковь.
• Добавьте оливковое масло и лимонный сок. Приправить солью и перцем.
• Хорошо перемешайте и дайте постоять час перед подачей на стол, чтобы вкусы смешались.

5️⃣ Toshikoshi Soba (Япония – Тосикоши Соба):

Хотя Тосикоши Соба и не является салатом в традиционном смысле этого слова, это традиционное новогоднее блюдо в Японии. Это миска лапши соба в бульоне, символизирующая долголетие и процветание.

Ингредиенты:

• 4 порции лапши соба
• 4 стакана бульона даси
• Соевый соус и мирин по вкусу
• Зеленый лук, нарезанный
• Водоросли нори, измельченные

Инструкции:

• Приготовьте лапшу соба согласно инструкции на упаковке, затем промойте под холодной водой и слейте воду.
• В кастрюле нагрейте бульон даси, заправьте соевым соусом и мирином.
• Разложите лапшу по тарелкам, залейте горячим бульоном.
• Украсьте зеленым луком и нори.

6️⃣ Ensalada de Noche Buena (Мексика – Ensalada de Noche Buena): 

Буквально означает «Рождественский салат». Это красочная смесь свеклы, яблока, апельсина, граната и орехов, часто заправленная цитрусовым винегретом.

Ингредиенты для салата:

• 2 свеклы, отварные и нарезанные
• 2 апельсина, очищенных и нарезанных ломтиками
• 2 яблока, нарезанных
• 1/2 стакана семян граната
• 1/2 стакана арахиса или грецких орехов
• Листья салата
• Оливковое масло и сок лайма для заправки

Инструкции:

• Разложите листья салата на сервировочном блюде.
• Сверху выложите нарезанную свеклу, апельсины и яблоки.
• Посыпьте зернами граната и орехами.
• Перед подачей полейте оливковым маслом и соком лайма.

7️⃣ Ensaladilla Rusa (Испания – Энсаладилья Руса): 

Это блюдо, также известное как русский салат, популярно в Испании во время праздников. Это похоже на салат «Оливье» с картофелем, горошком, морковью и майонезом.

Ингредиенты (4 человека) для салата:

• 2-3 картофелины (450 г)
• 4 моркови
• 2 яйца
• 20 фаршированных оливок
• 3 столовые ложки консервированного горошка
• 2 банки тунца в масле (200 г)
• 2/4 домашнего майонеза
• соль
• петрушка

8️⃣ Salade de Lentilles (Франция – салат из чечевицы): 

Во Франции салат из чечевицы часто подают на Новый год, поскольку считается, что чечевица приносит богатство и процветание. Обычно он включает зеленую чечевицу, нарезанные кубиками овощи и заправку для винегрета, иногда с добавлением бекона или колбасы.

Ингредиенты:

• 1 чашка зеленой чечевицы
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 лавровый лист
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• Соль и перец для вкуса
• По желанию: нарезанный кубиками бекон или колбаса.

Инструкции:

• Чечевицу промыть и отварить в воде с морковью, луком, чесноком и лавровым листом до готовности (около 20-25 минут).
• Слейте воду с чечевицы и удалите лавровый лист.
• В миске смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец.
• Перемешайте теплую чечевицу с заправкой.
• При желании добавьте бекон или колбасу. Подавайте теплым или комнатной температуры.

9️⃣ Salpicão (Бразилия – Салпикан): 

На ​​празднование Рождества и Нового года бразильцы часто готовят Салпикан, салат из тертой курицы, яблок, изюма, моркови и картофеля, смешанных с майонезом.

Ингредиенты:

• 2 чашки вареной, измельченной курицы
• 1 яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное
• 1/2 стакана изюма
• 1 морковь, тертая
• 1/2 стакана консервированной кукурузы
• 1/2 чашки небольшого картофеля
• 1/2 стакана майонеза
• Соль и перец для вкуса

Инструкции:

• В большой миске смешайте курицу, яблоко, изюм, морковь и кукурузу.
• Добавьте майонез, соль, перец и хорошо перемешайте.
• Непосредственно перед подачей добавьте мелко нарезанный картофель для хрустящей корочки.

🔟  Śledzie pod pierzynką (Польша – Śledzie pod pierzynką): 

Этот слоеный салат, также известный как «Селедка под одеялом», популярен во время Рождества. Он состоит из маринованной селедки, покрытой слоями тертых отварных овощей, яблок, лука и яиц, заправленных майонезно-сметанной заправкой.

Ингредиенты:

• 1 банка маринованной селедки, обсушить и нарезать
• 3 картофелины, отварные и натертые
• 2 моркови, отваренные и натертые на терке
• 1 яблоко, тертое
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 3 сваренных вкрутую яйца, натертых на терке
• Майонез и сметана для заправки

Инструкции:

• Выложите ингредиенты слоями в сервировочное блюдо: начните с сельди, затем слоями добавьте картофель, морковь, яблоко, лук и яйца.
• Между каждым слоем намазываем майонез и сметану.
• Перед подачей охладите в течение нескольких часов.

1️⃣1️⃣  Buko Salad (Филиппины – Салат Буко): 

Традиционный филиппинский десертный салат, который подают во время празднования Рождества и Нового года. Он сделан из полосок молодого кокоса (буко), сгущенного молока с сахаром, сливок и различных фруктов, таких как ананас, яблоко и изюм.

Ингредиенты:

• 2 чашки полосок молодого кокоса (буко)
• 1/2 стакана сгущенного молока
• 1/2 стакана сливок
• 1/2 стакана консервированных кусочков ананаса
• 1/2 стакана яблок, нарезанных
• 1/2 стакана изюма

Инструкции:

• В миске смешайте буко, сгущенное молоко и сливки.
• Добавьте ананас, яблоко и изюм. Аккуратно перемешайте.
• Перед подачей охладите в холодильнике.

1️⃣2️⃣  Sillsallad (Швеция – Силсаллад): 

Шведский салат из сельди, который обычно подают на Рождество. Его готовят из маринованной сельди, отварного картофеля, свеклы, яблок, лука и сливочной заправки, часто украшая нарезанным укропом.

Ингредиенты:

• 1 чашка маринованной селедки, нарезанной
• 2 картофеля, отварные и нарезанные кубиками
• 1 свекла, вареная и нарезанная кубиками
• 1 яблоко, нарезанное кубиками
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 1/2 стакана сметаны
• 1 столовая ложка горчицы
• Укроп для украшения

Инструкции:

• Смешайте в миске селедку, картофель, свеклу, яблоко и лук.
• В другой миске смешайте сметану и горчицу.
• Все соединить и аккуратно перемешать.
• Перед подачей украсьте укропом.

1️⃣3️⃣ Kachumber Salad (Индия – салат «Качумбер»): 

Хотя «Качумбер» не является праздничным салатом, он является популярным индийским салатом, который может сопровождать праздничные блюда. Это простой освежающий салат из нарезанных кубиками огурцов, помидоров, лука и иногда редиса, приправленный солью, перцем и лимонным соком или уксусом.

Ингредиенты:

• 2 огурца, нарезанных кубиками
• 2 помидора, нарезанных кубиками
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 редис, нарезанный кубиками (по желанию)
• Сок 1 лимона
• Соль и перец для вкуса
• Свежая кинза для украшения

Инструкции:

•  Смешайте в миске огурцы, помидоры, лук и редис.
•  Добавьте лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешать.
•   Перед подачей украсьте кинзой.

Всем Приятного Аппетита! )